Le Grand Échaillon : une nouvelle aventure avec Anaïs !

Changement de propriétaire à l’Auberge du Grand Echaillon 

Depuis avril 2025, le Grand Échaillon ouvre un nouveau chapitre. Anaïs, amoureuse de la nature et des grands espaces, reprend les rênes de ce site emblématique du Vercors avec une ambition forte : préserver son authenticité tout en lui insufflant un nouveau dynamisme.

Une reprise guidée par la passion et le respect

Cette reprise est le fruit d’une réflexion mûrie. Pendant deux années, Anaïs a travaillé sur ce projet, échangeant longuement avec les anciens propriétaires et la région. Son objectif ? Préserver ce lieu unique et l’enrichir de nouvelles expériences, dans le plus grand respect de la nature et de son écosystème.

Anaïs, entre commerce, voyages et passion

Originaire de Romans, Anaïs a suivi des études de commerce avant de parcourir le monde. Ses nombreux voyages lui ont offert une ouverture d’esprit et une inspiration qu’elle souhaite partager au Grand Échaillon. Motivée, chaleureuse et passionnée, elle met toute son énergie pour donner à ce site la reconnaissance qu’il mérite.

Anais – La nouvelle gérante du lieu, devant l’entrée du restaurant.

Une vision engagée : nature, terroir et convivialité

Le Grand Échaillon restera fidèle à son identité en valorisant les producteurs et artisans locaux. La carte du restaurant continuera à mettre en avant des produits du terroir, avec des partenaires tels que le GAEC de Léoncel pour le fromage ou Jaco’Pain à Saint-Thomas pour le pain.

Mais Anaïs souhaite aller plus loin en dynamisant le site grâce à des activités variées et respectueuses de l’environnement :

• Organisation d’événements conviviaux comme des concerts

• Randonnées guidées pour découvrir la faune et la flore

• Création d’une aire naturelle de camping pour une immersion totale en pleine nature

• Et bien sûr, le maintien et l’entretien du Parc Aventure, pour continuer à offrir des moments uniques en famille ou entre amis.

Un mot d’Anaïs pour résumer cette vision

« Le Grand Échaillon est une porte ouverte sur la nature. »

Venez découvrir la nouvelle aventure Grand Échaillon

Envie de (re)découvrir ce lieu unique ? Profitez d’un cadre authentique, convivial et respectueux de l’environnement, entre gastronomie locale et activités nature.

Découvrez nos activités et régalez-vous autour de nos meilleurs plats.